Brot gehört weltweit zu den begehrtesten Lebensmitteln und ist seit rund 22.000 Jahren in dieser, gebacken Form, als Nahrungsmittel bekannt. Das schreibt das Deutsche Brotinstitut e.V. mit Sitz in Weinheim.
Brote und Brötchen getestet
Jetzt war es wieder einmal soweit, und Brotprüfer Manfred Stiefel ließ sich in den Räumen der Kreishandwerkerschaft Hochfranken in Hof unter Mitwirkung des Obermeisters der Bäcker-Innung Hof, Harald Friedrich, diverse Brote und Brötchen zur Testung vorlegen. Die Brotprüfung ist für die beteiligten Bäcker eine freiwillige Angelegenheit.
Von den 31 vorgelegten Arbeitsproben erhielten 20 das optimale Urteil „sehr gut“, acht schnitten mit der Note „gut“ ab. „Das ist ein überdurchschnittlich gutes Ergebnis“, meint der Prüfer.
